ЭКСТРАКТЫ СПАЙС ДРОПС®

Мир наполнен разнообразными ароматами, открывающими бесконечные возможности: Подавайте закуски, благоухающие тонкими нотами Кумина и Кориандра. Преобразите традиционное мясное жаркое в экзотическое блюдо с помощью маринадов Тандури и Масала. Овладейте магией превращения обычного чая в Чай Масала и простого вина в Глинтвейн с помощью всего одной капельки! От бесчисленного множества идей для оживления утреннего чаепития, вечерней чашки кофе и ночных коктейлей – до придания экзотических и редких ароматов Розы, Шафрана и Кардамона вашим десертам – расширить ваши кулинарные горизонты поможет коллекция Экстрактов Спайс Дропс®, отмеченная наградами уровня Мишленовского путеводителя.

Обладая палитрой из более чем 15 вкусов (которые постоянно пополняются), вы с легкостью произведете впечатление даже на самых избалованных гостей – всего за несколько секунд и за одну пятую часть стоимости цельных специй!

Что представляют из себя Экстракты Спайс Дропс®?: Экстракты Спайс Дропс® – это высококонцентрированные экстракты (масла и смолы) из натуральных специй и трав, которые придают яркие, живые и аутентичные ароматы вашим напиткам, десертам и блюдам. Поскольку Экстракты Спайс Дропс® являются в основе своей маслами и смолами из натуральных специй, их можно отнести к классу натуральных пищевых ароматизаторов и эссенций. В отличие от многих других эссенций, доступных на рынке, Экстракты Спайс Дропс® не содержат алкоголь, искусственные ароматизаторы, красители или усилители вкуса. В каждом флаконе есть мерная капельница, с помощью которой вам будет нетрудно отмерить нужное количество экстракта.

Сравнение цельных специй и Экстрактов Спайс Дропс®: В то время как цельные специи и травы действительно придают необходимую текстуру, аромат и добавляют блюдам приятное очарование, они, как правило, отличаются в зависимости от происхождения и способа обработки специй. Цельные специи и травы имеют более короткий срок хранения и, в конечном итоге, с течением времени теряют свои вкусовые качества. Вне зависимости от условий хранения, у свежих трав, таких, как мята и лемонграсс, вкус ослабевает в течение нескольких дней, что делает их непригодными к употреблению. К тому же, использование цельных специй и трав, таких, как стручки кардамона, лепестки роз, мускатный орех, мята, шафран и т.д., требует повышенного внимания и осторожности, в то время как обращение с Экстрактами Спайс Дропс® не требует специальных навыков: вы можете быть профессиональным шеф-поваром или гурманом-любителем – и в том, и другом случае вы сможете действовать с одинаковой точностью благодаря аутентичности вкусов и простоте использования. А одна капля Экстрактов Спайс Дропс® заменяет длительный и монотонный процесс очистки, отбора, измельчения, просеивания, фильтрации и т.д. обычных цельных специй.

Практичность и точность: Большинство современных кулинарных приемов, которые используются ежедневно, требуют точности и воспроизводимости, когда необходимо достичь одинакового вкуса сотен порций, день ото дня. На современной ресторанной кухне время является очень важным фактором. При помощи Экстрактов Спайс Дропс®, шеф-повар может сэкономить массу времени, избегая выполнения таких первичных операций, как подготовка целых специй для их кулинарного использования. С Экстрактами Спайс Дропс® можно уверенно выполнять сотни заказов, не беспокоясь о пропорциях применяемых специй. Делегирование заданий повышает эффективность такой кухни, при этом менее опытные повара, используя Экстракты Спайс Дропс®, также смогут достичь необходимого уровня мастерства, которого при использовании цельных специй достичь сложнее.

Молекулярная гастрономия: Существуют некоторые экспериментальные кулинарные приемы, которые используются в молекулярной гастрономии, когда просто невозможно применять цельные специи. Экстракты Спайс Дропс® идеально подходят для инфузий с использованием вашей любимой специи. Независимо от применяемого кулинарного приема: сферификация, желирование, вспенивание, распыление и т.д., повара молекулярной кухни могут полагаться на Экстракты Спайс Дропс® для обогащения блюд наиболее яркими вкусами без изменения внешнего вида. 

И это лишь некоторые из причин, почему повара, кондитеры, бариста, бармены и даже энтузиасты отдают большее предпочтение концентрированным экстрактам специй по сравнению с их цельными аналогами.

Вот некоторые из причин, почему вам необходимо включить Экстракты Спайс Дропс® в арсенал вашей кухни:

+ Экономичность: Почти одна пятая часть стоимости цельных специй.
+ Аутентичность: Извлеченные из настоящих специй без добавления искусственных ароматизаторов или усилителей вкуса.
+ Простота: Не требуется очищение, сортировка, измельчение или просеивание цельных специй.
+ Легкость: Готовить блюда с умопомрачительным вкусом можно даже не имея опыта!
+ Быстрота: Достаточно нескольких секунд и пары капель, чтобы добиться желаемого вкуса и аромата.
+ Универсальность: Широкий спектр применения в кулинарных целях: от напитков до изысканных блюд.
+ Гибкость: Возможность использования на любом этапе процесса приготовления блюд.
+ Стабильность: Более искусное приготовление блюд с надежными результатами.
+ Происхождение: Четко обозначенное географическое происхождение ингредиентов.
+ Доступность: Широкий выбор специй всегда у вас под рукой.
+ Фьюжн-френдли: Легко вспенивать, распылять (атомизировать), желировать и инфузировать.
+ Долгий срок хранения: Срок годности всех экстрактов – три года.
+ Чистота и компактность: Занимают минимум места и помогают поддерживать вашу кухню и рабочее место чистым и опрятным.

Экстракты Спайс Дропс® разделены на группы в соответствии с их стоимостью.

ВКУСОВАЯ ГРУППА

I

Семена кумина, Лемонграсс, Мята перечная, Мята колосистая

ВКУСОВАЯ ГРУППА

II

Кардамон, Корица, Гарам Масала, Имбирь, Мускатный орех, Чай Масала

ВКУСОВАЯ ГРУППА

III

Семена кориандра, Глинтвейн, Роза, Тандури Масала

ВКУСОВАЯ ГРУППА

IV

Ваниль

ВКУСОВАЯ ГРУППА

V

Шафран

Одна капля Экстракта Спайс Дропс® Чай Масала может превратить чашку обыденного чая в наполненный вкусом Масала Чай, а капля Экстракта Спайс Дропс® Глинтвейн превратит в одноименный напиток бокал любого красного вина – Эстракты Спайс Дропс® находят применение в самых разнообразных напитках, десертах и блюдах, как легких, так и требующих высокого профессионализма.

Экстракты Спайс Дропс® способны преобразить любое блюдо при условии следования таким основным инструкциям:

+ Экстракты Спайс Дропс® наилучшим образом смешиваются с горячими, теплыми или слегка теплыми ингредиентами.
+ После добавления Экстрактов Спайс Дропс® рекомендуется перемешать, встряхнуть или взбить в блендере все ингредиенты.
+ При приготовлении напитков, Экстракты Спайс Дропс® рекомендуется добавлять в емкость до добавления какой-либо жидкости.
+ Чтобы определить идеальную дозировку, мы рекомендуем предварительно смешивать необходимые Экстракты Спайс Дропс® в небольшой порции блюда перед добавлением их в готовое финальное блюдо.
+ Общее правило использования Экстрактов Спайс Дропс®: жидким продуктам требуется меньшая концентрация экстрактов по сравнению с полу-твердыми и твердыми продуктами.

Примечание для поваров и барменов: на смешиваемость Экстрактов Спайс Дропс® значительное влияние может оказывать температура других ингредиентов. При использовании Экстрактов Спайс Дропс® для приготовления холодных напитков (коктейлей, чая со льдом, холодного кофе) и блюд (маринадов и десертов), после добавления Экстрактов Спайс Дропс® к остальным ингредиентам, их необходимо тщательно встряхнуть или взбить в блендере. При добавлении Экстрактов Спайс Дропс® в горячие и слегка теплые напитки (чай, кофе, масала молоко) и блюда (карри, супы, тандури, мясные бульоны), достаточно простого перемешивания. Стоит отметить однако, что в то время, как простым блюдам будет достаточно нескольких капель Экстрактов Спайс Дропс®, более сложные рецепты потребуют более глубоких знаний об этих экстрактах и эфирных маслах, поскольку каждая специя обладает уникальными способностями к смешиванию и особыми вкусовыми характеристиками.

В ходе проведенных экспериментов, мы выяснили, что вкусы и ароматы некоторых Экстрактов Спайс Дропс® использовать труднее, чем другие. Для тех, кто мало или совсем не знаком со специями или экстрактами из пряностей, мы обозначили некоторые практические рекомендации, чтобы помочь вам в ваших кулинарных приключениях.

flavours-sd-vanilla

СПАЙС ДРОПС® «ВАНИЛЬ»

Эти Экстракты Спайс Дропс® являются эфирными маслами, извлеченными из настоящих стручков ванили. Это означает, что их вкус мягче, чем у синтетической ванильной эссенции или эссенции, которую получают при помощи алкоголя. Чтобы оценить истинный вкус Экстракта Спайс Дропс® Ваниль, мы рекомендуем использовать 2 или больше капли на 100 мл/мг. Мы также рекомендуем тщательно перемешивать или взбивать ингредиенты блендером после добавления экстракта.

flavours-sd-saffron

СПАЙС ДРОПС® «ШАФРАН»

Удостоенные наград Экстракты Спайс Дропс® Шафран извлекаются из нитей иранского шафрана. Эти экстракты по своей природе обладают низкой степенью смешиваемости. Поэтому мы настоятельно рекомендуем тщательно перемешивать блендером ингредиенты для достижения гомогенности всей смеси. Также рекомендуем использовать эти экстракты в теплой или горячей среде.

Экстракты Спайс Дропс® Шафран можно комбинировать с кашмирским шафраном для создания многочисленных вкусных и презентабельных шафрановых деликатесов при ограниченном бюджете без ухудшения вкуса этих драгоценных специй.

flavours-sd-mints

СПАЙС ДРОПС® «МЯТА ПЕРЕЧНАЯ И МЯТА КОЛОСИСТАЯ»

В настоящее время есть два экстракта Спайс Дропс® на основе мяты, очень отличающихся между собой: мята перечная и мята колосистая. Первый экстракт можно описать как пикантный с более высоким содержанием ментола, который создает эффект охлаждения. Мята перечная может использоваться даже для ароматизации соленых блюд, при условии ее умеренного использования. Экстракт из мяты колосистой слаще и используется для приготовления разнообразных напитков и десертов.

flavours-sd-masalas

СПАЙС ДРОПС® «ТАНДУРИ / ГАРАМ МАСАЛА»

Эти Экстракты Спайс Дропс® добавят особый «индийский» вкус и аромат любому блюду, в котором вы пожелаете их использовать. Наиболее идеальное применение этих экстрактов — в маринаде или бульоне. Просто смешайте необходимое количество экстракта в небольшом объеме воды или в растопленном сливочном масле и добавьте в уже готовый маринад или бульон. Поскольку эти экстракты обладают доминирующим вкусом и ароматом, мы рекомендуем использовать их осторожно в строго рассчитанных пропорциях.

Как изготавливают Экстракты Спайс Дропс®?: Высококачественные ингредиенты приводят к волшебным кулинарным ощущениям, и это правило как нельзя лучше подходит для Экстрактов Спайс Дропс®. Специи, необходимые для производства Спайс Дропс®, поступают из расположенных в Индии ферм, за исключением сырья, использующегося для производства шафранового экстракта. Наши Экстракты Спайс Дропс® Шафран производятся из импортного иранского шафрана, одного из лучших в Иране. За всеми ингредиентами и соответствующими фермами наблюдает «Комитет по Специям Индии», который следит за соблюдением строгих требований к качеству, установленных правительством Индии. Сотрудники Комитета регулярно посещают эти фермы и контролируют применение на практике правил, передового опыта и стандартов выращивания некоторых из самых мощных специй в мире. Эти цельные специи впоследствии проходят три технологических стадии, с целью извлечения из них драгоценных эфирных масел:

1. Технология холодного отжима: Специи проходят процедуру холодного отжима с использованием роллеров. При процессе дробления тепло не образуется (холодный процесс) и создаются условия, при которых ни один из ароматов не теряется.

2. Экстракция: Эти предварительно измельченные специи проходят затем через экстракционный аппарат, где при помощи растворителя (этилового ацетата) получают экстракты специй максимальной концентрации. Далее осуществляется наиболее важный шаг, когда экстракты пропускают через десолвентайзер (установку для удаления растворителя), где растворитель удаляется с помощью вакуумного всасывания, что никоим образом не влияет на вкус и аромат. В ходе такого процесса от растворителя не остается даже и следа.

3. Завершение: После удаления даже наименьших следов растворителя, остаются чистые высоко концентрированные эфирные масла оригинальных специй (эфирные масла = масла + смолы). В соответствии с жесткими стандартами, для получения готового продукта, пригодного для употребления в кулинарных целях, эфирные масла смешиваются с эмульгатором (Полисорбат 80, также известным как EU433). Пропорции, в которых происходит разбавление, различны для различных специй. Понадобилось несколько лет и множество исследований, чтобы составить полный перечень идеальных пропорций, на основе которого и создаются сейчас Экстракты Спайс Дропс®.

Что такое Полисорбат 80 (EU433)?: Полисорбат 80 (EU433) является одобренным ЕС эмульгатором (полный список одобренных ЕС эмульгаторов можно найти здесь), который изготавливается из натурального сорбита и олеиновой кислоты на растительной основе. В настоящее время Полисорбат 80 (EU433) используется в качестве эмульгатора или антивспенивателя в продуктах питания (шоколаде и мороженом), витаминных добавках, лекарствах и вакцинах. Это чрезвычайно универсальное и эффективное вещество, которое в то же время является нетоксичным, немутагенным и неканцерогенным. Полисорбат 80 можно найти в книге «The Handbook of Green Chemicals» и перечне ингредиентов, одобренных организацией «Whole Foods» (чьи стандарты, разработанные группой ученых в течение долгих лет, являются одними из самых строгих из существующих). Подробнее о Полисорбате 80 (EU433) можно посмотреть в Википедии и в научно-исследовательских статьях в «The Honest Blog» и статьях Продовольственной и Сельскохозяйственной Организации ООН.

Где производят Экстракты Спайс Дропс®?: Экстракты Спайс Дропс® изготавливаются на сертифицированном ISO9001:2008 и GMP производственном оборудовании (Вайшали Индастриз / Холи Лама Нейчюралз), расположенном в самом центре «страны специй» – штате Керала, Индия.

Том Керридж
Том Керридж
“Шафрановый экстракт из этой серии Спайс Дропс® обладает фантастическим шафрановым вкусом!”
Атул Кочар
Атул Кочар
“Спайс Дропс® - невероятно универсальный ингредиент для шеф-поваров и поваров во всем мире. Аутентичные и чистые ароматы от всего нескольких капель.”
Найджелла Лоусон
Найджелла Лоусон
“Люди, отложите в сторону все ваши дела! Я должна вам рассказать про Экстракты Спайс Дропс®. По сравнению с этими экстрактами высушенные и смолотые специи кажутся мне уж слишком затхлыми и пыльными. Я просто поражена!”
Энтони Уорралл Томпсон
Энтони Уорралл Томпсон
“Экстракты Спайс Дропс® это супер инновация. Мне нравится, что можно просто выбрать вкус, с помощью которого вы можете перемешивать или взбивать блендером компоненты, не прибегая к традиционному дроблению или перемалыванию. Это дает мне больше времени, чтобы играться со вкусами пряностей. На моей кухне всегда будет место для свежих специй – но и экстрактам совершенно точно найдется место.”
Сайрус Тодивала
Сайрус Тодивала
“Эти Экстракты Спайс Дропс® дарят нам удивительно простой и удобный способ комбинирования специй и создания ароматов.”
Хелен Бест-Шоу
Хелен Бест-Шоу
“Я действительно впечатлена Экстрактами Спайс Дропс® - одна капля Лемонграсса преобразила вкус целой кастрюли Дала. Еще один бонус - эти экстракты сохраняют свежесть и не занимают много места в кухонном шкафу, и, если ваша полка для специй перегружена так же, как и моя, это огромный плюс.”
Ден Тумбз
Ден Тумбз
“Экстракты Спайс Дропс® - это концентрированные экстракты натуральных специй. Они предлагают впечатляющий ассортимент, вы сами видите. Последние пару недель я постоянно ими пользуюсь и полюбил их.”
Али Имдад
Али Имдад
“Я считаю, что Экстракты Спайс Дропс® обладают богатым, ярким и сильным вкусом. Они объединяют все уровни и глубины специй, и не оставляют металлического или какого-то искусственного послевкусия, характерного для большинства «ароматизаторов». Эти экстракты – не что иное, как чистые экстракты специй и об этом вы можете сказать сразу. Одна из лучших серий продуктов из представленных сегодня на рынке.”
Доминик Франкс
Доминик Франкс
“Вся изюминка Экстрактов Спайс Дропс® состоит в том, что в этих маленьких стеклянных бутылочках содержатся высоко концентрированные экстракты специй, которые немедленно добавляют насыщенный вкус специй в приготавливаемое блюдо. Одна капля соответствует одной чайной ложке цельных/сухих специй. Они отлично подходят для ароматизации чая, они натуральны и у них длительный трехлетний срок хранения!”
Манджу Малхи
Манджу Малхи
“Экстракты Спайс Дропс® Гарам Масала великолепны - они очень удобны и они обладают всеми ароматами натуральной и аутентичной смеси специй.”
Диина Какайя
Диина Какайя
“Экстракт Спайс Дропс® Лемонграсс мне любезно предоставили для тестирования и я была изумлена его удивительно сильным и стойким ароматом. Этот экстракт сам по себе воплощение свежести, необыкновенно насыщенный и отлично передающий всю сущность и сочность лемонграсса. Самого небольшого количества хватает очень надолго. У меня сейчас не возникает проблем с очисткой лемонграсса от оболочки, засорявшей мои блюда. Это удивительно полезный и ароматный продукт, которым действительно приятно пользоваться.”
МОЖНО ВСТРЕТИТЬ В СЛЕДУЮЩИХ ИЗДАНИЯХ

spice-drops-press-coverage

arrow-top

Избранные фотографии // Набор специй, который обычно присутствует на каждой индийской кухне.

КАШМИРСКИЙ ШАФРАН

video-dock

Наш Кашмирский Шафран является на 100% чистым и свободным от каких-либо добавок. Чтобы задействовать всю гамму вкуса Кашмирского Шафрана, мы рекомендуем дать ему настояться от 45 минут до часа или более в теплой воде, молоке или вине. Вы можете посмотреть наше вступительное видео, в котором мы задокументировали этот процесс.

website-separators-v2

Кашмирский Шафран (Категория-I согласно стандартам ISO; Сорт-A согласно стандартам IS; Сорт Могра / Монгра согласно индийским стандартам качества) является самым высококачественным сортом шафрана в мире. Он имеет одни из самых высоких уровней сафранала, кроцина и пикрокроцина – соединений, которые придают шафрану его интенсивный аромат, яркий цвет и характерный вкус. Кашмирский Шафран «Монгра» можно с легкостью отличить от других сортов, поскольку для продажи в категории «Монгра» отбираются только самые мясистые и темные (бордово-фиолетовые) нити.

Кашмирский Шафран также редчайший и самый дорогой вид шафрана, доступный на рынке – годовой объем производства кашмирского шафрана ограничивается всего лишь 2000-2500 кг, что составляет менее 1% от общего мирового производства. После сбора урожая, его основная часть поступает в рестораны со звездами Мишлен по всему миру, а также в руки частных коллекционеров и ценителей дорогостоящих и редких специй.

Предостережение: На рынке можно встретить шафран в виде порошка или измельченных нитей, которые, как утверждают его продавцы, мгновенно придают цвет, аромат и вкус различным блюдам. Примите во внимание, что эти продукты часто проходят через многочисленные процессы обработки, подобные химическому окрашиванию, смешиванию с сафлором/куркумой, добавлению разных сортов шафрана и нижних частей пестика (менее насыщенных нитей цветка, окрашенных в желтый цвет) и даже добавлению синтетических аналогов шафрана.

Наилучшее применение для аутентичного Кашмирского Шафрана – в виде инфузии (путем замачивания в теплой воде, молоке или вине). Во время этого процесса настой будет медленно насыщаться цветом, ароматом и вкусом нитей Кашмирского Шафрана.

Обратите внимание: После настаивания нити настоящего шафрана остаются целыми и не растворяются в инфузии.

Насыщенный

Шафрановые поля в Пампоре и окрестностях, на которых выращивается Кашмирский Шафран, год за годом производят одни из лучших сортов шафрана в мире. Каждый год мы закупаем в этом регионе наиболее насыщенные партии этой специи и предлагаем наилучшие из них (с окрашивающей способностью более 230) нашим уважаемым заказчикам.

Универсальный

В отличие от одномерного шафрана, который выращивают в других частях света, Кашмирский Шафран обладает приятным медовым ароматом и сладким послевкусием, что делает его идеальным компонентом для использования в разнообразных кулинарных шедеврах – от десертов до острых блюд и даже напитков.

Классификация

На каждую упаковку Кашмирского Шафрана ставится штамп с тремя главными показателями – уровнями Кроцина (ответственного за цвет), Пикрокроцина (вкус) и Сафранала (аромат), полученными при лабораторных испытаниях. При этом необходимо отметить, что окрашивающая способность шафрана с течением времени уменьшается и она наиболее высока в течение двух месяцев от даты сбора урожая.

Восхитительный

Кашмирский Шафран – отличный выбор для украшения ваших блюд, поскольку он в основном состоит из пышных, мясистых и полностью красных/бордовых нитей без кончиков рылец. После настаивания нити Кашмирского Шафрана раскрываются в ярко-красные нити, которые выступают в роли естественных украшений.

Сертифицированный

Каждый урожай Кашмирского Шафрана проходит сертификацию в соответствии со стандартами IS 5453 / 3632 и фитосанитарными нормами. Только партии, отвечающие требованиям к шафрану Категории-I, допускаются к дальнейшей продаже.

Происхождение

Наш Кашмирский Шафран поступает исключительно с одной плантации, одного урожая и с одной фабрики, расположенной в Кашмире. Это гарантирует постоянство цвета и вкуса, что имеет первостепенное значение для наших заказчиков в ресторанной индустрии.

Сила окрашивания

certificates-web-saffron-lab-one

Чистота и Качество

certificates-web-saffron-lab-two

Санитарное оформление

certificates-web-phytosanitary

Происхождение

certificates-web-coo

Каждая партия Кашмирского Шафрана (до 5 кг), отобранная для продажи на местном рынке или для экспорта, проходит тщательный анализ насыщенности, качества и чистоты. Мы также прилагаем «сертификат о происхождении» (выписанный Правительством Индии) к каждой экспортной партии.

Производство в Кашмире, Индия

Для того, чтобы получить один килограмм Кашмирского Шафрана, необходимо собрать рыльца от 150000 до 170000 цветков. Это трудоемкий и кропотливый процесс, который требует привлечения более пятидесяти рабочих, вручную собирающих цветки для их дальнейшей обработки. Каждый цветок содержит три рыльца. Красные кончики рылец (в идеальном случае, первые 17 миллиметров) отделяют и сразу после этого быстро высушивают. Чем больше таких темно-красных рылец, тем выше ценность шафрана. Кашмирский Шафран можно определить по его темно-красному/темно-бордовому (с фиолетовым оттенком) цвету нитей, плоских и мясистых на вид. Эти нити упаковывают в герметичные стеклянные бутылочки для дальнейшей продажи. Пластиковая, деревянная или пробковая упаковки не используются, поскольку они снижают вкусовые и ароматические свойства шафрановых нитей.

Каждый цветок имеет три рыльца. Эти рыльца, как правило, желтого цвета у основания, которым крепятся к цветку и красного на свободном конце. Цветы собирают на рассвете, прежде чем они увядают, их рыльца тщательно отделяют вручную и сушат в слабо освещенной солнцем комнате около 6 часов. Эти высушенные рыльца далее сортируются на исключительно красные (высший сорт) и красновато-желтые (средний сорт шафрана). Сломанные рыльца складывают отдельно для последующего производства шафранового порошка.

Яркий багровый цвет, легкая влажность, эластичность и отсутствие примесей в виде поломанных нитей – вот характерные черты свежего шафрана.

website-separators-v2

Мировое производство

Почти весь шафран произрастает в сухом климате, в полосе, которая тянется от Испании на западе до Индии на востоке. Общее годовое производство шафрана в мире составляет около 300000 кг. Из этого количества приблизительно 50000 кг составляет шафран Категории-I. Это примерно 16% от общего объема мирового производства.

Иран ответственен за производство примерно 279000 кг от общемирового объема. Греция занимает второе место, производя 5700 кг в год, в то время как Марокко и Индия (Кашмир) производят по 2300 кг.

Австрия, Германия и Швейцария (Мунд), Австралия (Тасмания), Китай, Египет, Англия (Бернем Нортон), Франция, Израиль, Мексика, Новая Зеландия, Турция (Сафранболу), Калифорния и Центральная Африка – все производят лишь несколько килограммов шафрана.

Шафрановая инфузия

Правильное использование Кашмирского Шафрана является искусством и для того, чтобы извлечь максимум пользы из палитры вкуса, присущей нитям шафрана и не испортить эту драгоценную специю, необходимо обладать особыми знаниями. Чтобы по-настоящему насладиться экзотическими ароматами кашмирского шафрана, мы рекомендуем замочить целые нити шафрана в 30-40 мл горячей (75 градусов Цельсия) воды, молока или вина по крайней мере на 45 минут! Нити шафрана придадут вкус, аромат и цвет этой жидкости, которую затем можно использовать для ароматизации блюд из шафрана. Можно также оставить эту смесь на ночь, чтобы создать более концентрированный настой.

Рекомендации

Шафран обладает свойством утрачивать свою силу под воздействием окружающей среды. Поэтому его необходимо хранить в прохладном, сухом и темном месте, вдали от солнечного света. При упаковке нашего Шафрана мы не используем абсорбенты и/или реактивные материалы. Наш Кашмирский Шафран упакован в пищевые герметичные стеклянные баночки, плотно закрытые жестяными крышками с двойным покрытием. Мы также рекомендуем нашим потребителям использовать всю силу Кашмирского Шафрана пока он свежий, в идеальном случае, в течение шести-восьми месяцев от даты сбора урожая. Окрашивающая способность шафрана имеет свойство уменьшаться с течением времени.

arrow-top

Избранные фотографии // Вид вблизи нитей Кашмирского Шафрана, погруженных в теплую воду.

РЕЦЕПТЫ

arrow-top

Избранные фотографии // Величественные Гималайские горные цепи, вид на которые открывается из Кашмира, Индия (Северная Индия).

ЗАКАЗАТЬ

+38 (066) 12-55-66-4 (МТС) / +38 (068) 30-70-200 (Киевстар)
Вы можете позвонить нам по вышеуказанным телефонам или написать на shop@vimalana.com для размещения заказа!

Экстракты Спайс Дропс® можно приобрести у любого из следующих дистрибьюторов и реализаторов:

holy-lama

ocado-logo

 

buyspicedrops_04

buyspicedrops_03

543px-Whole_Foods_Market_logo

Кашмирский Шафран можно приобрести в нашем официальном онлайн-магазине:

order-kashmir-saffron-coloured

Посмотреть каталог / Заказать онлайн

arrow-top

Избранные фотографии // Раннее утро, восход солнца над холмами Муннар в штате Керала, Индия (Южная Индия).

НАПИШИТЕ НАМ

*
*
*
Your Message Has Been Sent! Thank you for contacting us.
Oops, An error has ocurred! See the marked fields above to fix the errors.
Sorry:

- Instagram feed not found.
Flavours of India